Con las comidas lo tenemos más fácil puesto que hay más variedad para elegir, pero cuando llega la noche... ¡¡Qué hacemos para cenar!!
Uno de los platos que hago mucho es el Pescado en Papillote.
En casa nos encanta el pescado o mejor dicho, a mi hija y a mí nos encanta el pescado, porque mi marido es más bien CARNIVORO.
Es super sencillo de preparar y no tiene dificultad alguna.
Lo mejor de todo es que puedes emplear cualquier tipo de pescado porque sale rico en todas las ocasiones.
He de decirte que sólo lo he probado con bacalao, merluza, pescadilla, mero, gallo y salmón fresco y todos ellos nos han encantado.
Los pasos a realizar son muy sencillos como ya te he dicho y en un plis plás, tienes hecha la cena.
Vamos con la receta.
PESCADO EN PAPILLOTE
PESCADO EN PAPILLOTE
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| Puedes utilizar el pescado que más te guste |
- 1 o 2 piezas por persona del pescado que más te guste.
- Judías verdes (puedes usar las planas o las redondas).
- Zanahoria.
- Calabacín y/o berenjena
- Cebolla.
- Aceite.
- Sal.
- Papel aluminio.
- Dependiendo de los comensales y de si os gusta mucho la verdura o no, añade la cantidad que te parezca. Según vayas cortando, irás viendo cuánta cantidad te va haciendo falta por eso no especifíco lo que debes cortar.
PREPARACIÓN:
- Se cortan en juliana las judías verdes, la zanahoria, el calabacín/berenjena y la cebolla y se ponen a pochar en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Cuando veas que ya van cogiendo color, retiras del fuego y reservas.
- Cortas dos trozos bien largos de papel aluminio. Piensa que debe ser suficiente para envolver bien el pescado y poder cerrar por todos los lados.
- Con las verduritas ya hechas que teníamos reservadas, haces una cama y pones encima la pieza de pescado.
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| Haces la cama y colocas encima el pescado para que no se pegue |
- Puedes poner 2 o 3 piezas juntas o bien hacerlas individualmente.
A mí particularmente me gusta hacerlas de forma individual, es decir, hacer un paquetito para comensal.
Como lo de la sal va en gustos, si quieres puedes echar un poco por encima del pescado para darle más sabor. Yo particularmente sólo le echo una pizquita a las verduras para que no resulte demasiado soso.
- Una vez puesta la pieza o piezas de pescado encima de la cama de verduritas, pones las verduras sobrantes sobre el pescado y de esta manera lo tienes cubierto por abajo y por arriba y evitas de esta forma que se quede pegado al papel aluminio.
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| Cuando veas que se ha hinchado, es el momento de sacarlo |
- Cuando el paquete ya está bien cerrado por todas partes, lo introduces en el horno a unos 220 grados durante unos minutos hasta que veas que se ha hinchado.
Lo sacas del horno y con mucho cuidado de no quemarte cuando abras el paquetito, lo deslizas con cuidado ayudándote de una espátula y lo pones todo sobre un plato liso.
¡¡Y ya lo tienes listo para comer!!
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| Aquí puedes ver dos pescados distintos con verduras distintas |
*TRUQUICONSEJOS:
Si utilizas siempre aceite de oliva virgen extra estarás contribuyendo a que tus platos salgan con más sabor y vuestro paladar os lo agradecerá.
Las judías verdes redondas tardan un poco más en cocinarse porque son algo más duras. Ponlas solas en la sartén, las das unas cuantas vueltas para que se hagan un poco y añades el resto de verduras.
© Textos, fotos e ilustraciones ©by Sylvia M.G.D
